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国内外面点大师来比武宁乡获评全国“面点师之

  长沙晚报掌上长沙8月11日讯(全媒体记者 张禹 通讯员 黄巧珍 段华良)包子、馒头、,这个“老三样”是大多数市民对于面点的印象,而在30多岁沙田汉子谭喜良的妙手之下,大赛总决赛在宁乡举行,记者今日赶到现场一睹盛况,来自国内以及海外的29名个人选手、30个团体代表队参赛,面点大师纷纷展示拿手绝技,各式各样的面点精彩纷呈,而源于宁乡本土的沙田

  “你看这个核桃包,面皮里添加了可可粉,馅儿是核桃仁加黑巧克力,等会蒸熟了你尝一个!”谭喜良和师弟张明携手合作,一盘盘构思新颖、主题鲜明、富有艺术性的面点陆续呈现在记者眼前。活灵活现的龙虾、栩栩如生的刺猬、宛如实物的核桃……精彩的作品得到专家、评委的高度评价,由师兄弟俩领衔的长沙市发酵面食行业协会代表队也捧得团体赛亚军。

  记者了解到,谭喜良从小就跟着父亲做包子,如今已有20来年。作为一名面点师,他会做的面点超过千种。他告诉记者:“所谓大道至简,我认为最难做好的面点,是大家觉得最简单的馒头。要让一个出笼的馒头挺拔、圆润,口感细腻,最能看出手下功夫!”

  “食品产业是宁乡的主导产业、朝阳产业。沙田包子历经千年传承,在湖南素有‘十家包子铺,八家沙田人’之说。此次宁乡成功获评全国第五个‘面点师之乡’,是对宁乡发酵面食文化的肯定。”中国粮油学会理事长张桂凤高兴地表示,中华发酵面食大赛自2010年开始举办,得到了国内外科研院校、相关企业和面点从业人员的广泛参与,有利于推动中华面食走向世界。沙田乡党委书记贺志亮告诉记者,目前“沙田包子”已经成功申报市级非物质文化遗产,带动了沙田及周边乡镇4.5万人就业,成为解决城乡劳动力转移、下岗职工再就业、增加农民收入的有效渠道。

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